Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- 2 Pck. Trockenhefe
- 220 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 ml Milch
- 2 EL Honig
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 50 g gemahlener Dampfmohn
- 1 EL Semmelbrösel
- 600 g Äpfel (Boskop)
Weiterhin:
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Zucker und Hefe vermischen und zusammen mit Ei, Butter und Milch ca. 5 min lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 60 min gehen lassen.
Für die Mohnfüllung Milch, Honig, Zucker und Kardamom aufkochen. Mohn und Semmelbrösel vermischen und zu der Milch geben, 3 min köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und erkalten lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Eine Kastenform ausfetten, Ofen auf 180°C vorheizen. Teig auf der Arbeitsfläche zu einem 45 (times) 45 cm großen Quadrat ausrollen und in 25 kleinere Quadrate von je 9 (times) 9 cm Größe schneiden. Quadrate mit der Mohnmasse bestreichen und mit Apfelscheiben belegen. Nun die Teigscheiben hochkant in die Kastenform füllen, hierzu am besten die Form senkrecht hinstellen. Den fertig geschichteten Kuchen mit 2 EL flüssiger Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und die Kuchenoberfläche damit bestreuen. 40 min backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
