Zutaten
Für die Suppe:
- 1 Brathähnchen
- 1,5 l Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 cm Ingwer
- 1/2 Bund Koriander
- 2 TL Salz
Für den Reis:
- 100 g Jasminreis
- 100 g Klebreis
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 5 cm Ingwer
- 2 EL Fischsoße
- 4 Eier
Details
| Datum: | 2025-11-06 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 300 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 4516 kJ / 1079 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Südostasien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Südostasien |
Zubereitung
Das Huhn mit allen anderen Zutaten ca. 3 h kochen. Herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Brühe beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin braten, bis sie goldbraun sind. Zwiebeln hinzufügen und kurz andünsten. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit ca. 1 l der Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 60 min köcheln lassen, bis der Reis sehr weich ist und die Suppe sämig geworden ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf weitere Brühe angießen. Zum Schluss Fischsoße und Hühnerfleisch unterrühren, mit Salz abschmecken und mit gekochten Eiern, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.