Zutaten
- 1 Aubergine
- 3 EL Tahina (Sesampaste)
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz
Details
| Datum: | 2017-07-22 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 30 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 6 |
| Energie: | 544 kJ / 130 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Nahost |
| Tags: | vegan, favorit, Fremdländische Küche, Nahost |
Zubereitung
Aubergine mit einer Gabel mehrmals anstechen und anschließend im Backofen 45 min bei 200° backen. Herausnehmen, kurz erkalten lassen und das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen, ggf. die Kerne entfernen. Nach Bedarf noch kurz stehen lassen, damit das Fruchtfleisch entwässert, evtl. ein wenig ausdrücken. Knoblauch und Petersilie grob hacken und zusammen mit Aubergine und allen anderen Zutaten pürieren.