Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 min zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für die Fleischfüllung Zwiebel und Frühlingszwiebel fein hacken. In einer Pfanne öl erhitzen und Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste andünsten. Mit Reisessig und Sojasoße ablöschen, zum Hackfleisch geben, würzen und gut vermischen.

Für die Pilzfüllung Pilze, Zwiebel und Frühlingszwiebel fein hacken. In einer Pfanne öl erhitzen und die Pilze einige Minuten scharf anbraten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und kurz dünsten. Mit Reisessig und Sojasoße ablöschen, würzen.

Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem ca. 12 cm großen Kreis ausrollen, dabei den Rand etwas dünner lassen. Jeweils 1-2 EL Füllung in die Mitte geben, den Rand nach oben hin zusammenfalten und die Klöße gut verschließen.

Einen Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen, die Klöße mit etwas Abstand zueinander hineingeben und abgedeckt nochmals 20 min gehen lassen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Dämpfeinsatz daraufsetzen und die Klöße zugedeckt ca. 15 min dämpfen. Mit scharfer Dip-Soße servieren