Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. In einem Topf Öl stark erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Karotten hinzugeben und bei nach wie vor starker Hitze rösten, bis das ganze leicht schwarz wird. Tomatenmark und Paprika zugeben und noch eine Minute weiterbraten, dann Kartoffeln hinzugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze garen, bis die Karotten weich sind. Geriebenen Parmesan zugeben und alles fein pürieren, mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.