Zubereitung

Für die Chili-Soße Sesam-Samen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu einer nicht zu zähen Flüssigkeit verarbeiten.

Für das Fleisch Zwiebel in dünne Ringe, Bacon in ca 5 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren und mindestens 30 min marinieren.

Für das Gemüse Spinat waschen, Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Karotten und Zucchini in dünne, ca 5 cm lange Stifte schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat ca. 1 min blanchieren, dann kalt abschrecken und kräftig ausdrücken. Mit gerösteten Sesamsamen, 1 EL Sesamöl, 1 TL Knoblauch und etwas Salz vermischen, evtl. etwas kleinschneiden und beiseitestellen. Gemüse nacheinander in wenig Fett zusammen mit jeweils 1 TL gehacktem Knoblauch kräftig anbraten, dabei salzen. Herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen. Pilze ebenfalls in etwas Öl scharf anbraten, mit Sojasoße ablöschen, Zucker und ebenfalls 1 TL Knoblauch hinzugeben und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze eine tiefbraune Farbe haben. Tofu würfeln, salzen und in Fett kräftig anbraten. Marinierten Speck ebenfalls braten, bis die Flüssigkeit verdampft und der Speck gebräunt ist.

Reis nach Packungsanweisung kochen. Den sehr heißen Reis auf vier Schälchen verteilen, nach belieben Gemüse, Fleisch und Tofu darauf verteilen und ein Ei darüberschlagen. Jeweils ca. 2 EL Chili-Paste hinzugeben und alles kräftig verrühren, so dass das Ei zu stocken beginnt. Rasch verzehren.

Variation: Wem es vor rohem Ei graust, kann es zuvor je nach Geschmack zum Spiegelei braten. Vegetarier lassen das Fleisch einfach weg.