Zubereitung

Kokosmilch und Zucker in einem Topf aufkochen und auf mittlerer Hitze und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse dicklich und braun geworden ist. Salz und Vanilleextrakt unterrühren und beiseitestellen.

Reis mit etwas weniger Wasser als auf der Packung angegeben fast gar kochen. Die Hälfte des Sirups zu dem Reis geben und gründlich verrühren. In eine Form geben und glattstreichen, mit dem übrigen Sirup begießen. Im Ofen bei 200°C ca. 20 min backen, bis die Masse an der Oberseite gebräunt ist. Herausnehmen und erkalten lassen, dann in rechteckige Stücke schneiden.