Zutaten
- 750 g Äpfel
- 3 EL Zucker
- 250 ml Apfelsaft
- 40 ml Calvados
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt
- 1 Vanilleschote
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 500 g Gelierzucker 2:1
Details
| Datum: | 2025-12-18 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 10 min |
| Gesamtzeit: | 10 min |
| Portionen: | 1 |
| Energie: | 11911 kJ / 2846 kcal |
| Kategorie: | Grundrezepte |
| Unterkategorie: | Süße Aufstriche |
| Tags: | vegan, Grundrezepte, Süße Aufstriche |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Zucker mit einem klein wenig Apfelsaft aufkochen und unter Rühren karamellisieren lassen. Apfelsaft, Calvados, Zitronensaft, Zimt, das Mark der Vanilleschote und Bittermandelaroma zum Karamell geben und aufkochen lassen. Apfelstücke zugeben und ca. 10 min köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit dem Pürierstab fein pürieren, Gelierzucker einrühren und nochmals einige Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.