Brot-Topf

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen (Dose)
  • 400 g Tomaten (Dose)
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Spitzpaprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 g Brot
  • 2 EL Butterschmalz
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Paprikapaste
  • 1 EL milde Chiliflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Koriander
  • 1/2 Brühwürfel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Details

Datum: 2021-03-12
Schwierigkeit: Kochmütze Kochmütze
Arbeitszeit: 45 min
Gesamtzeit: 45 min
Portionen: 4
Energie: 2772 kJ / 662 kcal
Kategorie: Fremdländische Küche
Unterkategorie: Nahost
Tags: vegetarisch, Fremdländische Küche, Nahost

Zubereitung

Brot entrinden, in 1 cm große Würfel schneiden und in Butterschmalz anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel, Knoblauch und Paprika putzen und fein hacken, Kichererbsen abtropfen lassen. In der Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln einige Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Paprika einige Minuten mitbraten, dann Paprikapaste und Tomatenmark zugeben. Mit Tomaten ablöschen und Kichererbsen hinzugeben. Mit Paprika, Koriander, Brühwürfel und Pfeffer würzen, abdecken und ca. 15 min bei milder Hitze köcheln lassen. Danach abschmecken, ein letztes mal umrühren und die Brotwürfel auf der Soße verteilen. Abgedeckt 5 min köcheln lassen, dann abdecken, restliches Olivenöl über das Brot träufeln und nochmals einige Minuten erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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