Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- 3 Rote Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 3 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Wasser
- 1/4 TL Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Zatar
- 30 g Pinienkerne
Details
| Datum: | 2016-10-03 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 45 min |
| Gesamtzeit: | 45 min |
| Portionen: | 3 |
| Energie: | 1732 kJ / 413 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Nahost |
| Tags: | vegan, favorit, Fremdländische Küche, Nahost |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren und auf einem Backblech bei 240°C braten. Die Tahini mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Wasser zu einer Paste verarbeiten, je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzugeben. Petersilie hacken, Pinienkerne in Öl mit etwas Salz in der Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen, Tahina-Soße, Petersilie, Joghurt und Zartar bestreuen.
Beilage: Dazu Fladenbrot servieren.
