Zubereitung

Hühnchen, Gemüse und Pilze jeweils sehr klein schneiden. Pilze in der Pfanne scharf anbraten, nach einiger Zeit Huhn hinzufügen und ebenfalls kurz braten. Gemüse dazugeben und vom Herd nehmen. Eier verquirlen und durch ein Sieb streichen. Mit Sojasoße, Mirin und Dashi vermischen, etwas salzen. Zunächst Gemüse und Huhn in kleine Schälchen geben, dann die Eiermasse darauf verteilen. Nun die Schälchen im Wasserbad oder im Backofen zugedeckt min. 20 min erhitzen, bis das Ei gestockt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.