Zutaten
Für das Chili:
- 3 Zwiebeln
- 5 cm Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 2 große grüne Chilischoten
- 3 EL Pflanzenöl
- 1,5 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 Dose Tomaten (passiert)
- 80 g Quinoa
- 80 g Bulgur
- 80 g Berglinsen
- 250 g weiße Bohnen (Konserve)
- 1 TL Kakaopulver
- 1 l Gemüsebrühe
Für das Topping:
- 500 g griechischer Joghurt
- 150 ml Olivenöl
- 3 Bund Thymian
- 4 Jalapenos oder grüne Chilischoten
- Pfeffer und kräftig Salz
Details
| Datum: | 2020-03-15 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 45 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 5 |
| Energie: | 3051 kJ / 729 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Vegetarische Hauptgerichte |
| Tags: | vegetarisch, favorit, Europäische Küche, Vegetarische Hauptgerichte |
Zubereitung
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken und in einem großen Topf in Pflanzenöl einige Minuten dünsten. Kreuzkümmelsamen und Chilipulver hinzufügen und nochmals einige Minuten braten. Tomaten, Linsen, Bulgur, Quinoa, Kakao und Brühe hinzugeben und alles mindestens 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach 10 min abgetropfte Bohnen hinzufügen, immer wieder umrühren; bei Bedarf Wasser hinzugeben.
Für das Thymian-Öl Thymian vom Stiel zupfen und zusammen mit der gehackten Chilischote in Olivenöl kurz anbraten. Salzen, pfeffern und pürieren. Chili mit Joghurt und Thymian-Öl servieren.
Beilage: Fladenbrot.
