Zutaten
Für das Topping:
- 200 g Hackfleisch oder beliebige Fleischersatzprodukte
- 500 g Pak Choi
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Sake
- 3 EL Erdnussöl
- 3 cm Ingwer
- 50 g Yac Cai
- 1 TL Chiliflocken
Für die Soße:
- 2 EL Chinesische Sesampaste
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL schwarzer Reisessig
- 2 EL Chiliöl
- 2 EL Wasser
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Sichuan-Pfeffer
- 1/2 TL Agavendicksaft
Ansonsten:
- 250 g Chinesische Eiernudeln
- 50 g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
- 3 Frühlingszwiebeln
Details
| Datum: | 2020-09-22 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 4044 kJ / 966 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | China |
| Tags: | halbvegetarisch, Fremdländische Küche, China |
Zubereitung
Für das Topping Ingwer schälen und fein hacken, Yac Cai ebenfalls fein hacken, Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden, die grünen Blätter beiseite legen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin braten, bis es zu bräunen beginnt. Pak Choi, Ingwer, Yac Cai, Sojasoße, Sake und Chiliflocken hinzugeben und das ganze ca. 10 min köcheln lassen.
Für die Soße Knoblauch fein hacken und mit allen restlichen Zutaten kräftig verrühren, bis eine homogene, nicht zu feste Paste entstanden ist; Wasser zugeben, falls die Flüssigkeit zu zäh ist.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gegen Ende der Garzeit die übrigen, grünen Gemüseteile hinzugeben. Erdnüsse grob hacken, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nudeln abgießen und in Schälchen geben. Mit Topping, ca. 2 EL Soße, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
