Zubereitung

Für die Soße sämtliches Gemüse putzen bzw. schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten dünsten. Restliches Gemüse hinzugeben und auf hoher Hitze braten, bis es ordentlich zusammengefallen ist. Hackfleisch zugeben, zerkleinern und weiterbraten, bis die Masse zu bräunen beginnt. Nun Tomaten, Tomatenmark, Tonkatsu-Soße, Lorbeer und Brühwürfel zugeben, etwas Wasser angießen und aufkochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 min schmoren. Zum Schluss restliche Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis nach Packungsanweisung kochen. Eine Auflaufform buttern und den fertig gekochten, aber noch heißen Reis gleichmäßig hineinfüllen. Die Soße darauf verteilen, darüber Mozzarella, Parmesan und Panko streuen. Alles unter dem Grill einige Minuten gratinieren, bis die Oberfläche hübsch braun geworden ist. Herausnemen, mit Petersilie garnieren und servieren.