Zutaten
- 1 l Milch
- 200 ml Sahne
- 180 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 2 EL Rosenwasser
- 2 TL Kardamom gemahlen
- 50 g Mandeln
- 50 g grüne Pistazien
Details
| Datum: | 2025-01-03 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 30 min |
| Gesamtzeit: | 180 min |
| Portionen: | 8 |
| Energie: | 1441 kJ / 344 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Persien |
| Tags: | Fremdländische Küche, Persien |
Zubereitung
Mandeln und Pistazien grob hacken und in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Milch, Sahne und Zucker aufkochen. Stärke mit Rosenwasser verrühren und langsam mit dem Schneebesen unter die Milch rühren. 3/4 der gerösteten Nüsse zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Kardamom zugeben, nochmals verrühren und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, dann in Dessert-Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Variation: Ferni kann auch warm genossen werden.