Zubereitung

Hühnerfleisch in Streifen schneiden und mit Gochujang, Gochugaru, Sojasoße, Ingwer-Knoblauch-Paste und Sirup vermischen, beiseitestellen. Reiskuchen, falls noch nicht geschehen, in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten einige Minuten braten, bis die Reiskuchen leicht Blasen werfen und knusprig sind, herausnehmen und beiseitestellen. In der Pfanne weiteres Öl erhitzen und das Huhn mitsamt der Marinade kurz und scharf anbraten. Wasser angießen, Reiskuchen zugeben und alles unter Rühren köcheln lassen, bis das Huhn gar ist; zum Schluss salzen, pfeffern und mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke binden.

Unterdessen Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Das Huhn mit der Soße in eine flache Auflaufform schütten, Mozzarella-Scheiben darauf verteilen und alles unter dem Grill einige Minuten gratinieren, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Beilage: Korianischer bzw. japanischer Reis.