Zutaten
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver ✧
- 400 g Himbeeren, TK
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 750 g Quark (20
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier
- Lebensmittelfarbe rot
Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen, mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Ein drittel des Pürees als spätere Himbeersoße beiseitestellen.
Für den Schokoladenteig warme Butter mit Zucker cremig rühren, Ei hinzufügen und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver ordentlich unterrühren. Eine Springform fetten, den Teig hineinfüllen und bei 180°C ca. 10 min backen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Ei verrühren. Die Hälfte der Masse abtrennen und die zwei Drittel des Himbeerpürees sowie etwas Lebensmittelfarbe untermischen. Himbeer-Quarkmasse auf den fertig gebackenen Schokoladenteig geben und glatt streichen. Kuchen nochmals 10 min bei gleicher Temperatur backen. Wieder herausnehmen und die restliche Quarkmasse vorsichtig darauf verstreichen. Nochmals 35 min backen, dann den Ofen abschalten und, ohne die Tür zu öffnen, auskühlen lassen. Kuchen mit einem Messer von der Form lösen und mit dem Himbeerpüree servieren.
