Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Details
| Datum: | 2017-07-01 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 20 min |
| Gesamtzeit: | 150 min |
| Portionen: | 2 |
| Energie: | 2442 kJ / 583 kcal |
| Kategorie: | Grundrezepte |
| Unterkategorie: | Beilagen |
| Tags: | vegan, Grundrezepte, Beilagen |
Zubereitung
Auberginen in Scheiben schneiden, diese auf einem Teller ausbreiten und von beiden Seiten kräftig salzen, 2 Stunden stehen lassen. Das Restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein Blech kippen und zusammen mit Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Auberginen hinzugeben, nochmals vermischen, gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 20 min bei 200°C Umluft Braten.