Zubereitung

Für das Omelette Eier mit Sojasoße, Mirin und Zucker verquirlen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze zu einem dünnen Omelette braten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Für den Reis diesen waschen und nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit Sesam- und Pflanzenöl sowie Salz vermengen und etwas abkühlen lassen.

Für die Füllung alles Gemüse waschen bzw. schälen und in feine Streifen schneiden, Omelette und Schinken in etwas dickere Streifen schneiden. Karotten, Gurke und Schinken jeweils kurz in der Pfanne garen. Jeweils ein Blatt Nori etwas befeuchten und mit 1/4 des Reis bestreichen, dabei oben einen ca. 2 cm breiten Streifen frei lassen. In der Mitte einen Streifen von jeder Füllung platzieren, dann das Blatt von unten fest aufrollen und festdrücken, z. B. mit Hilfe einer Sushi-Matte. Kurz ruhen und ganz abkühlen lassen, dann in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und servieren.