Zubereitung

Pilze, Chinakohl, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Pilze in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie gebräunt sind; mit Sojasoße ablöschen und in eine Schüssel geben. In der Pfanne nun restliches Öl erhitzen und Chinakohl, Knoblauch und Frühlingszwiebeln braten, bis die Masse leicht bräunt. Mit 50 ml Wasser ablöschen und verrühren, dann zu den Pilzen in die Schüssel geben und mit Salz und Sesamöl würzen.

Die Teiglinge auftauen. Auf jedes der kreisrunden Teigstücke ca. 1 TL der Füllung geben. Ränder des Teigs mit kaltem Wasser befeuchten, über der Füllung zusammenklappen und die Ränder kräftig zusammendrücken. Die Gyozas in Pflanzenöl bei hoher Hitze von beiden Seiten knusprig braun braten. Zum Schluss Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und die Gyozas damit übergießen, kräftig verrühren und nochmals etwas braten, bis die Stärke einen knusprigen Film über den Teigtaschen gebildet hat.

Für den Dip Frühlingszwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken, Sesam ohne Fett kurz anrösten und grob mörsern. Mit den restlichen Zutaten zu einem Dip verarbeiten.