Zutaten
- 35 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 220 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver
- rote Lebensmittelfarbe ✧
- 50 g Zucker
- 50 g Puderzucker
Details
| Datum: | 2022-11-30 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 60 |
| Energie: | 186 kJ / 44 kcal |
| Kategorie: | Backen |
| Unterkategorie: | Plätzchen, Schnitten & Kekse |
| Tags: | Backen, Plätzchen, Schnitten & Kekse |
Zubereitung
Himbeeren und Zucker zusammen fein mahlen, bis die Himbeeren zu Pulver geworden sind. Zusammen mit allen restlichen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und in Folie gewickelt mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig ca. 50 kleine Bällchen formen. Diese zunächst in Zucker, dann sehr kräftig in Puderzucker wälzen, so dass sie von einer dicken Kruste umgeben sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 8 min backen, bis sie leicht zerlaufen und Risse zeigen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Variation: Statt Himbeeren können auch andere gefriergetrocknete Früchte verwendet werden, z. B. Blaubeeren.
