Zutaten
Mariniertes Hähnchen
- 400 g Hühnerbrust
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sake
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Speisestärke
- 1/4 TL Salz
- 1 Priese Rohrzucker
Schwarze Bohnen-Soße
- 6 große Schalotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 2 EL Schwarze Bohnenpaste
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Rohrzucker
- 1 EL Sake
- 1 TL geröstetes Sesamöl
Details
| Datum: | 2018-07-08 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 3 |
| Energie: | 1449 kJ / 346 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | China |
| Tags: | favorit, Fremdländische Küche, China |
Zubereitung
Hühnerbrust in kleine Stücke (maximal 2 cm) schneiden und in Sojasoße, Sake, Öl, Stärke und Salz mindestens 30 min marinieren. Schalotten ja nach Größe vierteln oder achteln, Knoblauch und Chilischote hacken. Das Grün von Frühlingszwiebeln abtrennen und die weißen Stiele in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne weiteres Öl stark erhitzen, Hühnchen kurz von allen Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne nun Schalotten und Frühlingszwiebeln einige Minuten braten, Bohnenpaste, Knoblauch, Zucker, Sake und Chilli hinzugeben und kurz mitbraten. Hühnchen hinzugeben, Hitze reduzieren und 1-2 min unter rühren fertig garen. Sesamöl hinzugeben, Frühlingszwiebel-Grün in Ringe schneiden und das Gericht damit bestreuen.
Beilage: Reis.
