Zubereitung

Chorizo in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, Paprika und Staudensellerie in kleinen Würfel schneiden. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und mit Stärke bemehlen. Zwiebeln hacken, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kräuter, Zwiebel- und Knoblauchplver, Salz, Pfeffer und Cayenne vermischen. In einer großen, unbeschichteten Pfanne Öl erhitzen und das Hühnerfleisch von allen Seiten scharf anbraten, zum Schluss salzen und 1 TL der Gewürzmischung unterrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne nun Chorizo leicht anbraten, Zwiebeln hinzugeben und einige Minuten schmoren lassen. Paprika, Sellerie, Chili und Knoblauch hinzufügen und alles einige Minuten scharf braten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, Lorbeer und restliche Gewürzmischung zugeben, alles wiederum einige Minuten köcheln lassen. Reis und Hühnerfleisch unterrühren, kurz aufkochen und Hitze reduzieren. Mit aufgelegtem Decke und bei minimaler Hitze garen, bis der Reis weich ist. Ab und zu umrühren; Wasser zugießen, falls die Mischung zu trocken wird. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.