Zutaten
- 200 g Karotten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Harissa
- Msp. Kreuzkümmel
- 8 Walnüsse
- 1/4 Bund Petersilie
Details
| Datum: | 2026-04-09 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 30 min |
| Gesamtzeit: | 30 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 446 kJ / 106 kcal |
| Kategorie: | Grundrezepte |
| Unterkategorie: | Soßen, Aufstriche & Dips |
| Tags: | vegan, Grundrezepte, Soßen, Aufstriche & Dips |
Zubereitung
Karotten schälen, hacken, in Olivenöl andünsten und in der Brühe bei niedriger Hitze garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit grob gehacktem Knoblauch, Nüssen, Zitrone und Gewürzen kräftig pürieren. Gehackte Petersilie unterrühren.