Zubereitung

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten darin dünsten. Paprika und Tomatenmark zugeben und einige Minuten mitbraten. Karotten zugeben, Brühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt köcheln, bis die Karotten gar und die Flüssigkeit fast verdampft ist. Oregano, Thymian, Chiliflocken und Pfeffer zugeben und die Masse in einen Mixer füllen. Zusammen mit der Butter fein pürieren, mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren abkühlen lassen.