Zubereitung

Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einem Topf Butter und Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und einige Zeit scharf anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren, Pfeffer und Frischkäse hinzufügen und nochmals pürieren. Wiener in ca. 1cm lange Stücke schneiden und hinzugeben.