Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 ml Milch
- 25 ml Rum
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Mandeln
- 150 g Rumrosinen
- 150 g Orangensaft
- 150 g Zitronat
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig schlagen, nacheinander Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, Milch und Rum ebenfalls unterrühren. Mandeln, Rosinen, Orangeat und Zitronat mit etwas Mehl mischen und unter den Teig heben. Eine Kasten- oder Kranzform mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 60 min backen, Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und in der Form erkalten lassen. Dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
