Zutaten
- 500 g Kabocha (japanischer Kürbis)
- 100 g geriebener Mozzarella
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 50 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Panko
- 5 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Details
| Datum: | 2020-10-04 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 2 |
| Energie: | 3641 kJ / 870 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Japan |
| Tags: | Fremdländische Küche, Japan |
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis er gar ist. In einen Mixer geben und fein pürieren. Schinken und Zwiebel hacken. Zwiebeln in 1 EL Pflanzenöl andünsten, drei EL Mehl darüber stäuben und einige Minuten braten, dann zu der Kürbismasse geben. Erkalten lassen und Schinken, Käse und Gewürze hinzugeben.
Aus der erkalteten Masse kleine Fladen formen und diese in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich kräftig in Panko wenden. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis die Kroketten kräftig braun sind. Mit Tonkatsu-Soße servieren.
