Zubereitung

Die Vanilleschote auskratzen, die Limettenschale reiben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf die Sahne mit der Vanille, der Limettenschale und dem Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren und in Förmchen füllen. Im Kühlschrank über Nacht kaltstellen, bis sie fest geworden ist. Den Granatapfel entkernen. In einem Topf den Zucker karamellisieren, mit Granatapfelsirup ablöschen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Grenadine hinzufügen, die Stärke in Wasser anrühren und damit die Soße binden. Die Pannacotta auf Teller stürzen, die Soße angießen und die Granatapfelkerne darüberstreuen.