Zutaten
- 150 g Berglinsen
- 50 g Butter
- 100 g Bauchspeck
- 3 Schalotten
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Brühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Balsamico-Essig
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer und Salz
Details
| Datum: | 2018-02-12 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 2 |
| Energie: | 2687 kJ / 642 kcal |
| Kategorie: | Grundrezepte |
| Unterkategorie: | Beilagen |
| Tags: | halbvegetarisch, Grundrezepte, Beilagen |
Zubereitung
Die Linsen waschen und kochen, bis sie weich sind, danach abgießen. Karotte schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden, Schalotten und Speck fein würfeln. In einer Pfanne den Speck auslassen, Butter hinzugeben und Karotten und Lauch darin ca. 5 min bei mittlerer Hitze braten. Schalotten hinzugeben, nochmals einige Minuten braten; evtl. mit etwas Mehl bestäuben. Wein und Brühe angießen, Senf, Balsamico, Lorbeer und Pfeffer hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Linsen hineingeben und nochmals etwas schmoren lassen.