Zubereitung

Mehl, Zucker, Nüsse, Kakao, Butter, Gewürze, Flüssigkeit und Ei zu einem Mürbteig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach 1/3 des Teiges abnehmen und wieder kühl stellen. Den Rest möglichst rund ausrollen und mit der Springform eine kreisrunde Scheibe ausstechen. Die Scheibe in die Springform geben und den restlichen Teig ca. 0.3 cm dick ausrollen. Mit dem Teigrädchen ca. 1 cm dicke Streifen ausschneiden. Aus diesen zunächst einen Rand auf der Teigplatte formen. Die Marmelade evtl. leicht erwärmen und auf die Torte geben; glatt streichen. Die restlichen Teigstreifen auf der Marmelade verteilen, so dass sich ein Gittermuster ergibt. Eigelb verquirlen und das Teiggitter damit bestreichen, darauf achten, dass nichts auf die Marmelade gerät. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 55 min backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und vollends erkalten lassen. Danach in Alufolie einwickeln und mindestens bis zum nächsten Tag stehen lassen.