Zubereitung

Den Speck in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und nun zwei Spiegeleier mittels eines Eierbratringes beidseitig braten, bis sie ganz gestockt sind. Die Brötchen toasten und sofort mit Ei, Käse und Speck belegen, optional noch mit gehackte Zwiebeln bestreuen. Brötchen-Deckel auflegen und noch ca. 1 Minute stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.