Zubereitung

Butter schmelzen und mit sämtlichen Zutaten ca. 15 min zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 min gehen lassen.

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und zu einem Rechteck formen, dieses in 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück einige Male dehnen und falten, dann zu einer Kugel formen und auf ein Backpapier legen. Nochmals 30 min gehen lassen.

Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, jedes Brötchen einmal einscheiden. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 15 min backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Herausnehmen, mit flüssiger Butter bestreichen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Die jedes Hefegebäck Brötchen schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind. Am nächsten Tag können sie, in feuchtes Küchenpapier eingewickelt, kurz in der Mikrowelle aufgewärmt werden.