Zutaten
- 800 g Putenoberkeule
- 4 große Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 1 Pck. Shirataki-Nudeln (ersatzweise Glasnudeln)
- 800 ml Dashi
- 6 EL Sojasoße
- 3 EL Mirin
- 3 EL Sake
- 1 TL Rohrzucker
- Pflanzenöl
Details
| Datum: | 2018-05-02 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 90 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 6 |
| Energie: | 1421 kJ / 339 kcal |
| Kategorie: | Fremdländische Küche |
| Unterkategorie: | Japan |
| Tags: | Fremdländische Küche, Japan |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Achtel schneiden, Zwiebeln längs in Achtel schneiden. Pilze vierteln, Karotten in dicke Scheiben schneiden. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl portionsweise scharf anbraten, dabei salzen. Im Bratfett nun Gemüse anrösten, Fleisch dazugeben und mit Dashi, Sojasoße, Sake und Mirin ablöschen. Zucker hinzugeben, aufkochen lassen. Nudeln und Pilze hinzugeben und auf niedriger Hitze ca. 20 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
