Zutaten
Für die Soße:
- 400 g Nudeln
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten (Dose)
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- Pfeffer und Salz
Für die Hackbällchen:
- 1 Zwiebel
- 400 g Putenhackfleisch
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Details
| Datum: | 2020-03-21 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 40 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 5 |
| Energie: | 2658 kJ / 635 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Nudelgerichte |
| Tags: | Europäische Küche, Nudelgerichte |
Zubereitung
Für die Hackbällchen Zwiebel fein hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten gründlich verkneten. Aus der Masse Bällchen von max. 5 cm ∅ formen, kräftig zusammendrücken. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Bälle von allen Seiten kräftig braun braten.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter einige Minuten dünsten. Mehl darüber stäuben, Tomatenmark zugeben und nochmals einige Minuten braten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, Kräuter, Zucker und Salz hinzufügen und min. 20 min köcheln lassen. Fertig gebräunte Hackbällchen hinzugeben und nochmals min. 20 min köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach Packungsanweisung garen und mit Soße und Hackbällchen servieren.
