Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken, Schinken in Würfel schneiden. Kohl rüsten, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Schinken und Kohl hinzugeben, etwas salzen und unter gelegentlichem Umrühren 30 min auf mittlerer Hitze schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Danach nochmals einige Minuten braten, bis die Mischung gut gebräunt ist. Mit Pfeffer und Kümmel würzen. Nudeln bissfest garen, einige EL Nudelwasser zum Kraut geben. Danach die abgetropften Nudeln unter die Krautmischung rühren und servieren.