Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Schinken in Würfel schneiden, Brokkolie vom Strunk befreien und in einzelne Röschen schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Etwas Mehl darüberstäuben, dann Knoblauch und Schinken hinzugeben und einige Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, dann Brühe, Sahne, Senf und Gewürze hinzufügen und bei leichter Hitze köcheln lassen.

Unterdessen in zwei Töpfen Salzwasser erhitzen, in dem einen die Nudeln nach Packungsanweisung garen, in den anderen die Brokkolie-Röschen einige Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Brokkolie abgießen und mit der Soße vermengen, mit den Nudeln servieren.