Zutaten
- 250 g hochwertige Eierbandnudeln
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- 20 g schwarzer Sommertrüffel
- Pfeffer, Salz
Details
| Datum: | 2022-04-23 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 20 min |
| Gesamtzeit: | 20 min |
| Portionen: | 3 |
| Energie: | 2046 kJ / 489 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Nudelgerichte |
| Tags: | vegetarisch, Europäische Küche, Nudelgerichte |
Zubereitung
Parmesan fein reiben, 2/3 der Trüffel ebenfalls reiben, den Rest in feine Scheiben hobeln. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, 100 ml Kochwasser zugeben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Parmesan und geriebene Trüffel hinzugeben, rühren und leicht erhitzen, bis die Soße homogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den abgetropften Nudeln geben und mit den Trüffelscheiben garniert servieren.
