Zubereitung

Gemüse putzen bzw. schälen. Hühnchen mit Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie, Peterslile und Gewürzen in einen Topf geben, Wasser angießen und aufkochen. Hitze reduzieren und 1 h simmern lassen, dann das Gemüse herausnehmen, Brühwürfel und Salz hinzufügen und Hühnchen weitere 1 h simmern lassen. Huhn herausnehmen, Fleisch vom Knochen trennen und klein schneiden, Brühe durch ein Sieb in ein Gefäß geben.

Die Schalotten und den Lauch in dünne Ringe, das restliche Gemüse in feine Streifen schneiden. Zitronen schälen, die Schale in einem kleinen Topf in kochendem Wasser ca. 5 min. kochen. In einem großen Topf Butter erhitzen und das Gemüse darin einige Minuten anbraten. Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Schale zur Suppe geben, geschälte Zitronen durch ein Sieb auspressen und den Saft ebenfalls dazugeben. Spaghetti in 6-8 Stücke brechen, dazugeben und köcheln, bis die Nudeln gar sind. Einige Minuten vor dem Servieren das in kleine Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazugeben. Topf vom Herd nehmen und Creme Double einrühren, nicht nochmals erhitzen. Nochmals salzen und servieren.