Zutaten
Für den Mürbteig:
- 260 g Mehl
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Für die Nussmasse:
- 200 g Nüsse, gehackt
- 200 g Nüsse, gemahlen
- 200 g Butter
- 200 g Rohrzucker
- 6 EL Rum
- 2 TL Vanillezucker
Ansonsten:
- 6 EL Aprikosenmarmelade
- 300 g Schokoladenglasur
Details
| Datum: | 2019-08-04 |
| Schwierigkeit: |
|
| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 180 min |
| Portionen: | 24 |
| Energie: | 1647 kJ / 393 kcal |
| Kategorie: | Backen |
| Unterkategorie: | Plätzchen, Schnitten & Kekse |
| Tags: | favorit, Backen, Plätzchen, Schnitten & Kekse |
Zubereitung
Für den Mürbteig Mehl, Zucker, Backpulver, kalte Butter und Eier gründlich miteinander verkneten, zu einer Scheibe formen und 1 Stunde in Folie eingewickelt kühlstellen.
Den Teig leicht bemehlen und auf einem Backpapier ausrollen. Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig bis in die Ecken des Blechs drücken oder rollen, so dass das Blech gleichmäßig von dem Teig bedeckt ist. Marmelade erhitzen und die Teigplatte gleichmäßig damit bestreichen, erstarren lassen.
In einer Pfanne Butter, Zucker, Vanillzucker und Rum schmelzen, Nüsse hinzugeben, gründlich verrühren und alles gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Auf mittlerer Schine 25-30 min bei 175°C backen. Herausnehmen und vollständig erkalten lassen.
Abgekühlten Kuchen in ca. 24 rechteckige Stücke schneiden, diese nochmals schräg halbieren, so dass sich längliche Dreiecke ergeben. Glasur im Wasserbad schmelzen und jeweils alle drei Kanten der Nussecken in die Schokolade tauchen. Glasur abtropfen lassen und auf Backpapier erstarren lassen.
