Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 100 g Butter
- 80 ml Orangensaft
- 100 g Mandeln
- 90 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Füllung & Glasur:
- 200 g Orangenmarmelade
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Orangensaft
Details
| Datum: | 2020-03-22 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 120 min |
| Portionen: | 12 |
| Energie: | 1242 kJ / 296 kcal |
| Kategorie: | Backen |
| Unterkategorie: | Plätzchen, Schnitten & Kekse |
| Tags: | favorit, Backen, Plätzchen, Schnitten & Kekse |
Zubereitung
Für den Biskuit Eier mit der Küchenmaschine einige Minuten schlagen, Zucker einrieseln lassen und ca. 10 min weiterschlagen, bis eine feste Eimasse entstanden ist. Butter verflüssigen und zusammen mit Orangensaft unter den Teig heben. Mandeln, Mehl, Stärke und Salz vermischen, über den Teig sieben und ebenfalls vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen und einige male auf die Arbeitsfläche schlagen, um Luftblasen zu reduzieren. Bei 200°C ca. 10 min backen. Herausnehmen und erkalten lassen.
Teigplatte in zwei gleich große Stücke schneiden, eine davon mit Orangenmarmelade bestreichen. Zweite Teigplatte aufsetzen. Puderzucker mit Orangensaft zu einer zähen Flüssigkeit verrühren und auf den Kuchen streichen. Nach dem Trocknen den Kuchen in zwölf Schnitten schneiden.
Tipp: Schmeckt am besten nach einem Tag Ruhezeit.