Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große rote Paprika
- 300 g Kartoffel
- 150 g hochwertige Chorizo
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprika, süß
- 1 TL Paprika, scharf
- 1 TL Salz
Details
| Datum: | 2020-05-21 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 30 min |
| Gesamtzeit: | 60 min |
| Portionen: | 4 |
| Energie: | 1906 kJ / 455 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Vorspeisen und kleine Gerichte |
| Tags: | Europäische Küche, Vorspeisen und kleine Gerichte |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika und Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel, Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Chorizo kurz und scharf anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren und die Zwiebeln einige Minuten dünsten. Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Chorizo, Lorbeer und Salz hinzufügen und nochmals einige Minuten auf mittlerer Hitze schmoren. Kartoffeln und Brühe hinzugeben, aufkochen und bei leichter Hitze ca. 25 min ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt und die Kartoffeln gar sind.
Beilage: Brot.
