Zubereitung

Den Reis in sprudelndes Salzwasser geben und ca. 5 min. sprudelnd kochen lassen, bis der Reis noch nicht ganz gar ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In dem Topf Butter schmelzen und etwas salzen, dann den Reis locker darauf verteilen, nicht umrühren oder andrücken. Mit einem Geschirrtuch bedecken, Deckel aufsetzen und ca. 30 min auf niedriger Hitze (2/9) dämpfen. Schließlich abdecken und auf eine Platte stürzen; die Unterseite des Topfinhaltes sollte eine goldbraune Kruste gebildet haben. Eventuell mit zusätzlicher Butter servieren.