Zubereitung

Eier, Mehl, Milch und etwas Salz in einer Schüssel mit dem Mixer gut verquirlen, 10 min ruhen lassen. Eine flache, beschichtete Pfanne erhitzen, ein Stückchen Butter schmelzen und eine knappe Schüpfkelle voll Teig darin verteilen. Rasch die Pfanne neigen, so dass der Teig den kompletten Pfannenboden ausfüllt. Danach bei mittlerer Hitze (6/9) ca. 4 min backen, danach wenden und nochmals 3 min backen. Auf der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenkrepp belegten Teller legen. Auf diese Weise verfahren, bis aller Teig aufgebraucht ist. Nach Belieben mit Fruchtzubereitung bestreichen, rollen und servieren.