Zubereitung

Wasser, Milch, Salz und Brühwürfel in einem Topf aufkochen. Langsam und unter Rühren den Gries einriseln lassen, sofort Hitze reduzieren und ca. 20 min unter Rühren einkochen lassen. Butter untermischen und schmelzen lassen, dann auf ein Backblech streichen und erkalten lassen. Wenn die Masse fest ist, mit dem Messer in Prismen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Noch etwas erkalten lassen, servieren.

Variation: Man kann den Brei auch direkt genießen, statt ihn zu trocknen. Spart Arbeit und schmeckt ebenso gut.

Variation: Für eine vegane Variante kann die Milch durch Kokosmilch ersetzt werden. Die Butter am Schluss entfällt.

VORSICHT: Nachdem der Gries ganz in die Flüssigkeit gegeben worden ist, besteht akute Verbrennungsgefahr, denn die Masse ist äußerst zäh und neigt stark zum spritzen! Hitze sofort reduzieren, am besten für eine Weile ganz vom Herd nehmen.

VORSICHT: Eingetrocknete Polenta lässt sich nur unter brutaler Gewalteinwirkung wieder entfernen, Geschirr sofort nach dem Konsum einweichen!