Zubereitung

Die Eier in der Küchenmaschine schlagen, nach ca. 1 min 4 EL heißes Wasser einrühren, nach weiteren 2 min den Zucker einrieseln lassen und nochmals 10 min schlagen. Mehl über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben; darauf achten, dass keine Mehlklumpen verbleiben. Sieben Stück Backpapier jeweils in eine Springform ein- und wieder ausspannen, so dass eine kreisförmige Vertiefung entsteht. Jeweils ein siebtel des Teiges in die VErtiefung streichen und alle nacheinander bei 220°C ca. 5 min auf mittlerer Schiene backen. Alle Backpapiere nebeneinander legen und die Böden erkalten lassen.

Für den Pudding Milch aufkochen. Zucker, Kakao und Puddingpulver mit 15 EL Milch anrühren, so dass keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Die Milch vom Herd nehmen, sobald sie kocht, und langsam die Stärkemischung hinzufügen, dabei fortwährend mit einem Schneebesen schlagen. Nochmals aufkochen, dabei kräftig rühren. Dann vom Herd nehmen, in ein Gefäß füllen und mit Klarsichtfolie direkt auf dem Pudding abdecken, so dass sich keine Haut bildet. Am besten über Nacht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Für die Buttercreme die ebenfalls zimmerwarme Butter in der Küchenmaschine min. 5 min schlagen, bis sie fast weiß und sehr cremig ist, dann weiterschlagen und esslöffelweise Pudding hinzugeben, bis aller Pudding verbraucht ist. Zuletzt die Kuvertüre verflüssigen und ebenfalls unter die Creme rühren.

Den ersten Boden mit Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und so fortfahren, bis alle Böden aufeinandergeschichtet sind. Den obersten Boden und die Seiten der Torte mit der restlichen Buttercreme überziehen und kaltstellen.

Für die Ganache... Die Torte mit der Ganache überziehen.