Zubereitung

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zupfen, den Schinken würfeln, den Käse reiben, Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln. Die Eier verquirlen und mit Sahne, Käse und Gewürzen verrühren.

Den Brokkoli in kochendem Wasser kurz blanchieren und abgießen. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 30 min bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie goldbraun sind, zum Schluss den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine breite Form fetten, mit dem Teig auslegen und 10 min blindbacken. Herausnehmen und die Brokkolie-Röschen darauf verteilen. Eier-Mischung und Zwiebeln verrühren und gleichmäßig darüber gießen. Bei 180°C ca. 30 min backen.

Variation: Statt Brokkoli kann auch anderes Gemüse verwendet werden, z.B. Spinat, Lauch oder Grünkohl.