Zubereitung

Den Boden einer Springform von 18 cm ∅ mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten. Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen. Ei, Öl, Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen und zu einem zähen Teig verarbeiten. Wasser beinahe aufkochen und unter schnellem Rühren langsam zu dem Teig geben. Den entstehenden, sehr flüssigen Teig in die Springform füllen und bei 180°C ca. 40 min backen. Herausnehmen, auf Backpapier stürzen und in der Form erkalten lassen.

Für den Pudding Milch aufkochen. Zucker und Puddingpulver mit 15 EL Milch anrühren, so dass keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Die Milch vom Herd nehmen, sobald sie kocht, und langsam die Stärkemischung hinzufügen, dabei fortwährend mit einem Schneebesen schlagen. Nochmals aufkochen, dabei kräftig rühren. Dann vom Herd nehmen, in ein Gefäß füllen und mit Klarsichtfolie direkt auf dem Pudding abdecken, so dass sich keine Haut bildet. Am besten über Nacht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Für die Buttercreme die ebenfalls zimmerwarme Butter in der Küchenmaschine min. 5 min schlagen, bis sie fast weiß und sehr cremig ist, dann weiterschlagen und esslöffelweise Pudding hinzugeben, bis aller Pudding verbraucht ist. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und langsam zugeben, dabei weiterhin kräftig rühren.

Für die Ganache Kuvertüre in ein Gefäß geben. Sahne aufkochen und über die Kuvertüre geben, 20 Sekunden stehen lassen, danach mit dem Schneebesen, von der Mitte ausgehend, langsam zu einer homogenen Masse verrühren. Weiter rühren, bis alle Klümpchen geschmolzen sind. Mit Lebensmittelfarbe nachfärben.

Den Boden zweimal durchschneiden, das gewölbte Sück auf eine Kuchenplatte legen und mit 1/4 der Buttercreme bestreichen. Den Vorgang zweimal mit den beiden anderen Böden wiederholen. Anschließend die Ränder der Torte ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Ca. eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, danach die heiße Ganache über die Torte gießen. Nach belieben verzieren. Vor dem Verzehr mindestens zwei Stunden kalt stellen.