Zubereitung

Salsicce öffnen und das Brät grob zerkleinern, Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In einem Topf Öl erhitzen und das Brät darin einige Minuten bei hoher Hitze anbraten. Die Hälfte davon für das Topping entnehmen, zum Rest Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten auf niedriger Hitze dünsten. Tomatenmark und Paprika zugeben, wiederum einige Minuten dünsten. Hitze erhöhen, Reis zugeben und kurz braten, dann mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühen köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat, aber noch leicht Biss hat. Pfeffer und Parmesan hinzugeben, verrühren und mit Brät und Parmesanflocken bestreut servieren.