Zutaten
- 150 g Mehl
- 400 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- 1/2 TL Salz ✧
- 1 rote Paprika
- 100 g Brunnenkresse oder Spinat
- 80 g Frischkäse
- 200 g gekochter Schinken
- 150 g Gouda, in Scheiben
Details
| Datum: | 2017-10-24 |
| Schwierigkeit: |
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| Arbeitszeit: | 40 min |
| Gesamtzeit: | 40 min |
| Portionen: | 8 |
| Energie: | 1262 kJ / 301 kcal |
| Kategorie: | Europäische Küche |
| Unterkategorie: | Vorspeisen und kleine Gerichte |
| Tags: | Europäische Küche, Vorspeisen und kleine Gerichte |
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren, 10 min stehen lassen. In einer flachen, beschichteten Pfanne wenig Butter erhitzen, 1 Kelle Teig hineingeben und rasch schwenken, so dass sich ein Pfannkuchen bildet. Ca. 1 min bei mittlerer bis hoher Hitze backen, dann wenden und nochmals 1 min backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Auf diese Weise den ganzen Teig zu Pfannkuchen verarbeiten; es sollte für ca. 8 Stück reichen.
Für die Füllung Paprika waschen und in feine Würfel schneiden, Kresse ebenfalls waschen. Die Pfannkuchen nun zunächst mit 1 EL Frischkäse bestreichen, dann mit einer Lage Schinken und Käse belegen und schließlich Paprika und Kresse in der gewünschten Menge darauf verteilen. Den Pfannkuchen eng zusammenrollen und servieren.
Variation: Die Füllung kann beliebig variiert werden, z.B. kann der Frischkäse zum Teil durch Mayonnaise, die Brunnenkresse durch Salat und der Käse durch Röstzwiebeln ersetzt werden.